LOS VALORES DE LOS ALIMENTOS

Los valores de los Alimentos

Las proporciones normales de principios dietéticos en una buena dieta son: carbohidratos: 60%; grasas - 25% y proteínas - 15%. 

Además, para mantener la regularidad de los procesos fisiológicos, también debe haber minerales, vitaminas, agua y celulosa. 

El esquema general que se proporciona a continuación puede ser útil para planificar una dieta equilibrada de acuerdo con las necesidades individuales:

CARBOHIDRATOS: producen calor y energía. 

Fuentes: azúcares y almidones, principalmente azúcar de caña, remolacha, frutas dulces, miel, cereales, patatas y verduras que contengan almidón.

GRASAS: producen calor y energía. 

Fuentes: mantequilla, nata, aceites vegetales, aceite de oliva, nueces, productos a base de aceite de algodón, chocolate, coco y aguacate.

PROTEÍNA: construye y repara tejido. 

Fuente: leche, queso, huevos, frutos secos, verduras y aguacate.

MINERALES:

HIERRO: ayuda a suministrar y transportar oxígeno a los glóbulos rojos. El hierro es uno de los componentes de la hemoglobina. Fuentes: yemas de huevo, verduras de hoja verde, legumbres, productos integrales, melaza, frutos secos, fresas, cerezas, etc.

CALCIO: forma huesos y dientes, coagula la sangre y ayuda a regular el metabolismo de los minerales. Fuentes: leche, queso, cereales integrales, verduras, verduras, frutas, melaza.

FÓSFORO: forma parte de todas las células activas del organismo y junto con el calcio procede de la rigidez de los huesos y los dientes. 

Fuentes: leche, verduras, cereales integrales, frutas y verduras, especialmente zanahorias.

YODO: mantiene la regularidad de la glándula tiroides. Fuentes: lechuga, algas marinas, nabos, rábanos, remolacha, avena, zanahorias y leche de cabra,

Otros minerales como el potasio, el magnesio, el azufre y el cloro son necesarios en la dieta, pero se combinan de forma tan natural con los minerales antes mencionados que no necesitan una atención especial en la dieta común.

VITAMINAS:

La vitamina A ayuda a promover el crecimiento y la nutrición en general. Previene enfermedades e infecciones respiratorias. Fuentes: mantequilla, nata, yema de huevo, verduras de hoja y zanahorias.

La vitamina B (antineurítica) promueve la nutrición y aumenta el apetito, además de prevenir enfermedades de los nervios y la piel. Fuentes: levadura, yemas de huevo integrales, legumbres, alfalfa, verduras (especialmente espinacas, tomates y espárragos), frutas, nueces y leche.

La vitamina C (antienvejecimiento) promueve la nutrición, previniendo las enfermedades de la boca y las encías. Fuentes: cítricos, tomates, piña, verduras de hoja, zanahorias, cebollas crudas, etc.

La vitamina D (antirraquítica) favorece la nutrición y produce el depósito de minerales en huesos y dientes. Fuentes: yema de huevo, nata, mantequilla, luz solar directa sobre la piel, verduras de hoja.

La vitamina E (factor antiestéril, asociado a la vitamina B) ayuda a la reproducción y la lactancia. Fuentes: trigo integral, germen de trigo, jarabe de avena, maíz tierno y la mayoría de los aceites vegetales.

La vitamina G (factor anti-pelagra, asociado con la vitamina B) ayuda a prevenir la pelagra. 

Para curarlo, se recomienda una dieta rica en albúminas: huevos, grasas, azúcar, leche y sustituir el maíz por trigo, añadiendo verduras verdes.

CELULOSA: produce volumen (torta fecal) para limpiar los intestinos, estimulando también los movimientos peristálticos. Fuentes: “salvado”, cereales integrales, verduras y frutas frescas.

AQUI UNA RECOMENDACION DE UN CALDO DE MINERALES: 

remojar durante la noche: 1 taza de “salvado”, ½ taza de avena en 2 litros de agua; 

A la mañana siguiente batir el contenido y pasarlo por un escurrido muy fino, dejando solo el caldo, al que se le añadirá en trozos pequeños: 2 patatas previamente lavadas (sin pelar), 2 zanahorias, 1 ramita de apio con sus hojas, finamente picado y 1/2 salsa de perejil verde, también finamente picado. 

Cuece la mezcla a fuego lento hasta que los ingredientes estén muy blandos, luego pásala por el desagüe fino nuevamente. 

El caldo resultante se tomará dos tazas al día, en cualquier momento que desee. 

Este caldo tiene un efecto cicatrizante y beneficioso para el organismo en general. Fortalece la circulación sanguínea; alivia las enfermedades de la próstata, las hemorroides, las inflamaciones del tracto digestivo y los trastornos comunes de la menstruación.

(publicado en la Revista Servicio Rosacruz de febrero / 1976 - Fraternidad Rosacruz)